Mes gourmandises #7: Crêpes au chocolat sans gluten & sans lactose

Pourquoi attendre la chandeleur pour manger des crêpes? Il est vrai que cela nous fais une occasion conviviale toute trouvée pour savourer ces petites merveilles qui font depuis toujours le bonheur des petits comme des grands gourmands!

Et en gourmande que je suis, je n’ai pas pu résister à vous partager une recette encore plus gourmande que les traditionnelles crêpes au sucre:

Crêpes au chocolat sans gluten & sans lactose

Gourmande oui, mais tout en restant autant que possible raisonnable, il y a donc très peu de sucre dans cette recette.

♥ Pourquoi mange t-on des crêpes à la chandeleur?

Tout d’abord, avant de parler de crêpe, j’avais envie de vous parler un peu de cette tradition. Il faut donc savoir que la chandeleur est une fête religieuse célébrant la présentation de l‘enfant Jésus au Temple. Elle se fête 40 jours après Noël et tire son nom du mot latin “candela”, signifiant “chandelle”.

Et les crêpes dans tout ça me direz-vous? Il y a plusieurs hypothèses dont une qui nous raconte que pour remercier les pèlerins qui se rendaient jusqu’à Rome pour y déposer leur cierge, le pape leur distribuait des crêpes! Sympa ce pape non? 🙂

♥ Ingrédients:

• 4 oeufs
• 4 cuillères à soupe d’huile végétale
• 200g de farine de riz
• 200g de fécule de maïs
• 15g de sucre non raffiné (sucre de canne complet, sucre de fleur de coco)
• 3/4 L de lait végétal: mon choix pour cette recette le lait d’avoine
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

♥ Préparation:

1. Battre les oeufs, le sucre et le cacao en poudre non sucré 
2. Ajouter l’huile végétale puis le lait végétal et la farine de riz et de maïs petit à petit tout en remuant énergiquement pour éviter de faire des grumeaux.
3. Laisser reposer la pâte pendant 1h.
4. Faire chauffer une poêle à crêpe et la huiler légèrement.
5. Lorsque la poêle est bien chaude, versez-y une louche de pâte à crêpe
6. Laisser cuire une minute de chaque côté et hop ! On passe à la suivante! Et ainsi de suite jusqu’à ce qu’il n’y ait plus une goutte de pâte! (il ne faudrait pas gâcher).

Astuce:

Pour éviter de mettre trop d’huile deux méthodes:

1°) J’utilise un morceau de pomme que je trempe dans l’huile, sa surface plane est idéale pour huiler une poêle.

2°) Lorsque je n’ai pas de pomme un sopalin imbibé d’huile fait très bien l’affaire.

Voilà les crêpes sont enfin prêtes à être dégusté!

J’ai mis en topping juste du chocolat fondu au bain-marie et quelques noix.

Je vous laisse avec quelques et même… beaucoup de photos ( et oui comme vous le voyez le sujet m’a bien inspiré! En passionnée de photo que je suis je me suis laissé légèrement emporter, et encore ce n’est que 1% de tout ce que j’ai shooté! )